主に穂先の部分を使います。軸の部分もていねいにすりつぶせば、離乳食にも使えます。

ステップ１（ごっくん期）5、6ヶ月の下ごしらえ方法

沸騰したお湯に小房にきったブロッコリーを入れ柔らかく茹でます。穂先のみを包丁でそいで細かくし、すりつぶし裏込して、お湯やだしで食べやすい濃度になるようにのばします。

ブロッコリーの冷凍ストック方法

ブロッコリーを冷凍保存する時は、やわらく茹でて、それぞれのステップに合った形状にします。ステップ１（ごっくん期）は、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしてから、ストック容器や製氷皿に入れて冷凍します。固まったらジップロックに移しておけば必要な分をすぐ使えます。小さじ１ずつなど決まった量で冷凍すると使いやすいです。マスキングテープに日付、食材名も記入しておくと管理しやすいです。もぐもぐ期以降は、１回分ずつラップで包んで保存が便利です。